Panel de Catadores Ciegos

Catado a Ciegas, es nuestro panel de análisis sensorial. En 2001, a partir de investigaciones realizadas comprobamos que las personas no videntes o con disminución visual tienen mayor aptitud para el análisis sensorial. Esto se debe a que desarrollan mejor los sentidos del gusto y del olfato, así como la capacidad para describir las percepciones a través de los mismos. Catado a Ciegas se creó para establecer patrones de estandarización de aromas y sabores en alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es fomentar la constancia en la calidad y ofrecer a empresas y consumidores una mejor descripción organoléptica de los productos.

“Me cambió la percepción en la vida cotidiana. Hay cosas de las que no me daba cuenta y ahora las siento y las puedo describir. Es como aprender a reconocer la información sobre los sabores que tenés grabada en tu computadora; así hilás más fino”. Luis

“Desde chica desarrollé mucho el olfato. Al no ver bien, todo lo olía, desde el cuero de los zapatos hasta el papel satinado que usábamos en la escuela. Nunca pensé que como ciega iba a conseguir un trabajo porque todo en mi vida había sido no: ‘no estudies, no trabajes’, ‘no’ a todo”. Carolina

Servicios

Control de calidad
Métodos rápidos de control de calidad como los que se utilizan en las líneas de producción. El objetivo es controlar la calidad sensorial de los productos en la cadena de comercialización. Esto genera un feedback que permite tomar medidas de corrección, ya sea en el área productiva como comercial.

Testeos para el desarrollo de productos
Durante el desarrollo de nuevos productos, el panel mide la aceptabilidad sensorial de los prototipos de la industria con productos de competencia o existentes en el mercado.

Evaluación de vida útil
Diseño de ensayos de vida útil y análisis de resultados que definen hasta cuándo un producto puede ser sensorialmente apto para su consumo.

Perfil Sensorial
Método para evaluar las propiedades sensoriales de un producto usando términos seleccionados, donde se le asigna a cada atributo un valor de intensidad.

Concursos
Valoración objetiva de productos.

Clientes

La Serenisima · Cepas Argentinas · Givaudan · Unilever · Cubco Argentina · Tregar · Noal

Reckitt Benckiser · Bodegas Salentein · Callia · Luigi Bosca

Maroni Group · Firmenich · D.E.S.A · Caminos y Sabores · IFF · Carrefour