Jefe de Salón – Head Sommelier (Ref.: JSS)

Categoría: gastronomía/restauración

Descripción del puesto: restaurante de alto nivel gastronómico, fine dinning incorporará un Jefe de Salón – Sommelier con reporte directo al dueño.  

Responsabilidades y funciones generales:

Tendrá 10 personas a cargo.

  • Selecciona al personal y entrena al contratado. 
  • Deberá realizar la inducción e integración de las personas al equipo.
  • Tiene a su cargo a todo el personal de salón.  Entrenamiento constante en todos los ámbitos de:
    • Servicio
    • Menú 
    • Vinos
  • Colabora con el control de stocks y compras de vinos. 
  • Mantener armonía de trabajo entre la cocina y el salón.
  • Planillas de personal a su cargo.
  • Controla la mise en place del salón antes de abrir el restaurante.
  • Maneja las relaciones públicas en el salón.
  • Maneja las quejas de los clientes en el salón.
  • Asigna las mesas y plazas para el servicio. 
  • Armado de la cava y carta de vinos.
  • Aconsejar los vinos para acompañar cada comida (maridaje). El servicio lo realiza posteriormente el camarero.

Capacidades:

  • Liderazgo
  • Trabajo de equipo
  • Toma de decisiones.
  • Ser vendedor: su buen desempeño se hace notar directamente en la facturación.
  • Ser creativo y generar propuestas para acciones especiales. 

Requisitos:

  • Inglés excluyente
  • 5 a 10 años de experiencia en posiciones similares 
  • Experiencia comprobable 

Días de trabajo: lunes a sábado.

Horarios de trabajo: de 18 a 2 am (hoy mediodía)

Zona de trabajo: CABA
Lugar de residencia: Buenos Aires

Enviá tu CV indicando Ref: JSS mencionando remuneración pretendida a busquedas@consultorastg.com.ar